Bất kể là nữ giới hay nam giới đều có thể tự
tay “chế” cho mình một cốc sinh tố theo ý thích dùng hoa quả hoặc hợp
với khẩu vị và “bụng dạ” của mỗi người. Chỉ cần một ít hoa quả, một ít
đá, một máy xay sinh tốt là bạn đã có thể tạo ra được những cốc sinh tốt
thơm ngon và “tại gia”.
 |
| Tự làm một cốc sinh tố không phải là khó, chỉ có điều bạn có thích làm hay không. Ảnh: N. M |
Chọn nguyên liệu “chuẩn”
Nguyên liệu chính để có những ly sinh tố ngon lành là những trái cây
tươi và có thể là một số loại nước ép hay sữa tươi. Nên dùng những trái
cây có vị như dứa, xoài, chanh, cam, dưa hấu, kiwi, bơ... vì những loại
trái cây đó thường có vị ngọt tự nhiên. Những loại quả này rất dễ mua mà
lại không quá đắt và có sẵn có ở Việt Nam.
Khi chọn trái cây
người tiêu dùng cần lưu ý, chọn cam, chanh thì nên chọn những quả mỏng
vỏ, nặng tay và mọng nước. Xoài phải có vỏ bóng, căng mịn, không thâm
đen và nếu để ý ở phần bụng xoài, gần chót đuôi sẽ thấy có một mắt nhỏ,
mắt càng nhỏ thì hạt xoài càng nhỏ. Dứa nên chọn quả to, mắt đều và vỏ
căng. Dưa hấu sẫm màu, cầm nặng tay, khi vỗ tiếng kêu cũng nặng, cuống
dưa tươi và xoắn theo hình trôn ốc sẽ ngọt và đỏ hơn. Bơ nên chọn quả vỏ
xanh điểm lấm chấm vàng, quả dài, mua ngày nào dùng ngày ấy, cuống mềm,
khi dùng nắn thấy mềm hãy bổ.
Ngoài ra, có thể dùng thêm các
loại hương liệu và chất tạo dinh dưỡng tổng hợp như bột cacao, bột cà
phê hay sữa đậu nành, sữa tươi, sữa chua... mua tại các đại lý hoặc siêu
thị.
 |
| Cách
làm sinh tố ngon ngoài hoa quả tươi, sạch sẽ, các phụ phẩm như sữa, đá
lạnh... cũng là nhân tốt góp phần cho sinh tốt ngon hơn. Ảnh: N. M |
Thực hành chế biến “chuẩn”
Trái cây trước khi xay nên rửa sạch, thái thành miếng nhỏ. Một số loại
quả có thể phải bóc vỏ hoặc làm lạnh từ trước. Khi xay, nên cho nước
(hoặc nước ép trái cây hay nguyên liệu lỏng) vào trước. Trái cây để
lạnh, các loại bột hoặc phụ gia kèm theo (bột quế, cà phê, vỏ quýt...),
đá và hoa quả tươi cho vào cuối cùng. Phần trái cây tươi có thể xay sau
các nguyên liệu kia một chút vì những nguyên liệu đông lạnh khác sẽ làm
mất mùi vị.
Một điều không thể quên là nếu cho đá ngay từ đầu
thì đá có thể bị xay nhuyễn, tan rất nhanh và làm loãng ly sinh tố. Luôn
cho đá vào lúc cuối và định lượng vừa đủ để sinh tố vừa lạnh mà vẫn
sánh.
Nước dừa đông lạnh có thể dùng thay cho đá thường để
hương vị ly sinh tốt thêm phần mới lạ và bổ sung các dưỡng chất như
kali, magie.
Thêm vào ly sinh tố một ít sữa chua từ đậu nành để
tăng hương vị và bổ sung các vi khuẩn có lợi cho đường ruột. Sữa chua
thường cũng rất thơm ngon, sữa chua vị hoa quả càng tăng thêm hương vị.
Tuy nhiên, không nên dùng chung sữa đậu nành với các trái cây chua và
các loại quả thuộc họ cam, quýt, chanh. Tuy nhiên sữa đậu nành kết hợp
rất tuyệt vời với một số loại quả như: các loại dâu, chuối và trái cây
có vị ngọt như xoài, mãng cầu…
Khi để lạnh hoa quả sẽ ngon hơn
và tốt cho sức khỏe hơn nhưng tính chua tự nhiên trong nó lại bị giảm.
Vì vậy khi làm món sinh tố với dâu để tủ lạnh, có thể kết hợp thêm với
các nước quả có vị chua dịu như nước cam, nước quả lựu hay nước chanh.
Một số ý tưởng kết hợp
Sinh tố dứa – xoài – chuối: đơn giản, dễ làm với nguyên liệu từ dứa,
xoài, chuối tiêu, nước cam ép, kem vani và mật ong. Dứa và xoài gọt vỏ,
cắt miếng vuông nhỏ, chuối bóc vỏ cắt lát. Cho dứa, xoài, chuối vào máy
xay sinh tố, đổ nước cam hộp và mật ong lên trên, cuối cùng cho viên kem
vani vào. Xay mịn hỗn hợp trên trong khoảng 2 phút, vậy là bạn đã có
món sinh tố bổ dưỡng cho bữa sáng rồi!
Sinh tố dâu tây – sữa
chua: không thể đơn giản hơn với sữa chua có đường và dâu tây. Lấy 7 quả
dâu tây ép lấy nước và lọc qua rây inox để lọc bỏ bã, 3 quả còn lại
dùng để trang trí. Đổ sữa chua vào cốc thủy tinh có miệng rộng. Để sữa
chua nguyên khối, chỉ tán phẳng bề mặt sữa chứ không đánh tan. Đổ nước
dâu tây tươi đã lọc lên trên bề mặt của sữa chua, sau đó dùng những quả
dâu còn lại trang trí trên miệng cốc.
Sinh tố bơ chuối: bổ
dưỡng và thơm mát với bơ, chuối, sữa chua, sữa tươi, bạc hà, nước cốt
chanh, mật ong và đá tinh khiết. Đầu tiên, mình bóc vỏ chuối rồi cắt
thành từng khúc nhỏ. Cắt bơ làm đôi rồi bỏ hạt. Khi bơ vẫn còn trong vỏ,
mình dùng dao cắt bơ thành từng khối vuông nhỏ, sau đó lấy thìa khoét
phần thịt bơ ra. Cho bơ, chuối, sữa tươi, sữa chua, lá bạc hà và đá lạnh
vào máy xay sinh tố. Xay đều tất cả các nguyên liệu cùng nước cốt chanh
cho đến khi thật mịn. Đổ sinh tố ra ly, trang trí thêm với vài chiếc lá
bạc hà hoặc đổ kem tươi lên trên để có một ly sinh tố bơ chuối đẹp mắt.
Chỉ cần một chút khéo léo, bạn đã có trong những ly sinh tố thơm lừng,
béo ngọt mà thật mát lạnh cho ngày hè oi bức mà lại rất tiết kiệm. Ngoài
ra, những món sinh tố này có thể dùng với một số loại bánh ngọt trong
những bữa ăn nhẹ với gia đình.
Theo Thanh Nhàn
VietQ
|
